秋鮭のマヨネーズ焼き

サンドイッチ・ドリア・丼ぶりにアレンジOK！

秋鮭を焼く時に身崩れしにくい方法を教えてもらっています。

秋鮭を、焼いたなすや加熱したとり肉に変更してもOK！飾り野菜はお好みのもので！！

◆ 秋鮭 ２切
◆ 塩（下味用） 小さじ１/２
◆ 黒こしょう 適量
◆ 小麦粉 大さじ２
◆ オリーブオイル 大さじ２
◆ マヨネーズ 大さじ３
◆ ほうれん草 １/２束
◆ 塩（下茹で用） 小さじ１/２
◆ ピザ用チーズ ４０g
◆ ベビーリーフ（飾り用） 適量
◆ ミニトマト（飾り用） ２個

１．秋鮭の水気をしっかりとペーパーで拭き、２等分に切る。塩・黒こしょうをしたら小麦粉を全体的にまぶす。しっかりと水気を切ると日持ちがするので作り置きに良いです。

２．ほうれん草は塩の入ったお湯で茹で、冷水にとりしっかりと水気を絞る。みじん切りにし、ボウルに入れる。マヨネーズを加えよく混ぜる。

３．フライパンにオリーブオイルを熱し１を皮目から焼く。弱火で２分ほど焼いたら裏返し３０秒ほど焼く。秋鮭をとりだし、皮の方に２をのせピザ用チーズものせる。皮目から焼くことで身はしっとりと仕上がります。

４．トースターで焦げ目がつくまで４分ほど焼く。

５．４とベビーリーフとミニトマトを器に盛る。