オニオンリング

◆ ふらの玉ねぎ １個
◆ 薄力粉 １００g
◆ 片栗粉 大さじ２
◆ マヨネーズ 大さじ２
◆ 塩 小さじ１/４
◆ 炭酸水 １００ml
◆ 揚げ油 深さ２cm以上

＜サワークリームチリソース＞
◆ サワークリーム 大さじ３
◆ スイートチリソース 大さじ１

１．玉ねぎは皮をむき、１cm幅の輪切りにして、２層ごとにバラバラにする。厚めの輪切りにすると、ボリューム満点のフライになります。

２．薄力粉と片栗粉を袋に入れよく混ぜる。バラした玉ねぎを袋へ入れ、しっかりと粉を付け取り出す。

３．ボウルに２の残った粉・炭酸水・マヨネーズ・塩を入れて混ぜ合わせ衣を作る。揚げ油を１７０℃に熱する。衣にマヨネーズと炭酸水を加えることでサクサクに揚がります。

４．粉の付いた玉ねぎを３の衣にくぐらせて揚げ油に入れ、両面がほんのり色付くまで揚げて油を切る。玉ねぎ同士がくっつかないように２～３個ずつ揚げると衣がはがれにくく、調理がしやすくなります。

５．オニオンリングを器に盛り、サワークリームの上にスイートチリソースをかけたソースを添える。

玉ねぎの硫化アリルは加熱すると甘みに変わり、おいしさアップ！