長ねぎのマリネ

◆ 長ねぎ ２本
◆ 水 ３００㎖
◆ コンソメ顆粒 大さじ１
◆ 黒こしょう 適量
◆ 粉ゼラチン ５g
◆ お湯 ５０㎖
◆ 生ハム １枚
◆ イタリアンパセリ １枚
◆ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１

１．長ねぎを６cmの長さに切る。

２．鍋に水・コンソメを入れ温める。温まったら１を加え弱火で１０分ほど煮る。ねぎが煮崩れしないように弱火で煮ます。

３．火を止めそのまま常温になるまで冷ます。鍋から長ねぎを出し、器に入れて冷蔵庫で冷やす。お湯に粉ゼラチンを加えて溶かす。煮汁と合わせてバットに入れ、冷蔵庫に入れて固めてコンソメジュレを作る。

４．コンソメジュレをフォークでかき、細かく崩す。フォークでかくと簡単に細かくなります。

５．器に長ねぎを盛り、ジュレをかけ、生ハムとイタリアンパセリを飾り、黒こしょうをかける。エキストラバージンオリーブオイルをかける。

生ハムに含まれるビタミンB１+長ねぎの硫化アリルの組み合わせでカラダの中から元気をサポートします。