しらたきでヘルシー！スパニッシュオムレツ

◆ 人形町今半 すき焼しらたき １パック（２４０g）
◆ 玉ねぎ １/２個
◆ ほうれん草 １/２束
◆ ベーコン ５０g
◆ 卵 ５個
◆ コンソメ顆粒 小さじ１
◆ 粉チーズ 小さじ１
◆ 塩 小さじ１/２
◆ 黒こしょう 適量
◆ オリーブオイル 大さじ３
◆ ケチャップ 大さじ３

１．玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は根元を落として５㎝幅に切る。ベーコンは２㎝幅に切る。しらたきは下茹でし、食べやすい長さに切る。ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ・塩・黒こしょうを加えしっかりと混ぜ合わせる。

２．フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を熱し、玉ねぎ・ベーコンを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらほうれん草を加えて炒める。しらたき・コンソメを加えて炒める。しらたきをしっかり炒めて水気を飛ばし、水っぽい仕上がりにならないようにします。

３．ボウルに２を加え、ざっと混ぜ合わせる。小さめのフライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、温まったら具材を入れる。ふちの卵液が固まってきたらヘラで中央に寄せる。卵液にある程度火が入るまで繰り返し、固まってきたら 表面の形を整えてお皿を利用して裏返す。卵液を全体に行き渡らせて全体を包む様に焼きます。

４．再度フライパンに加熱されていない面が下になるように入れ、フライパンをゆすりながら何度かひっくり返しながら焼き上げる。

５．人数分にカットして器に盛り、ケチャップをのせる。

低カロリー＆食物繊維が豊富なしらたきがたっぷり！ボリューム満点でもヘルシーにいただけます。