数の子deパエリヤ

◆ 数の子（塩抜き済み） ５本
◆ あさり １パック（１７０g）
◆ ピーマン １/２個
◆ パプリカ（赤） １/４個
◆ カットトマト缶 １００g
◆ 米 １合
◆ 玉ねぎ １/４個
◆ にんにく １片
◆ オリーブオイル 大さじ１
◆ 白ワイン 大さじ１
◆ お湯 ２５０㎖
◆ コンソメ顆粒 小さじ１
◆ 塩 小さじ１/２
◆ 黒こしょう 適量

１．玉ねぎ・にんにくはみじん切りにし、パプリカとピーマンは縦５等分にする。お湯にコンソメ・塩を入れ混ぜ合わせる。

２．鍋にオリーブオイルを入れ中火にし、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透き通ったら弱火にし、米を加えこちらも透き通るまで炒め白ワインを振り入れる。米は水分量が少なく焦げるので弱火で炒めます。 白ワインを入れることで魚介の臭みが消え香りも付きます。

３．２にカットトマトを加え、全体に馴染ませる。コンソメが入ったお湯を加え、数の子・洗ったあさり・ピーマン・パプリカを彩りよく盛り、強火にし沸騰させる。ここで盛り付けた具材はそのまま仕上がるので、彩りよく配置します。

４．沸騰したら弱火にし、アルミホイルで蓋をして１５分ほど加熱する。火を切ってそのまま５分ほど蒸らす。蓋を取り、強火で１５秒加熱しておこげをつくる。

５．最後に黒こしょうをかける。

数の子のビタミンD+あさりのカルシウムで骨や歯を健やかに保つお手伝いをします！