エリンギのブルギニオンバター炒め

◆ エリンギ ２本
◆ ベーコン １枚
◆ 小玉ねぎ ３個
◆ オリーブオイル 大さじ１／２
◆ にんにく １／２片
◆ バター ２０g
◆ パセリ（みじん切り） 小さじ２
◆ しょうゆ 小さじ１／２
◆ 白こしょう 適量
◆ スライスしたバゲット ２切（お好みで）

１．バターはボウルに入れ常温にもどす。にんにくはすりおろす。小玉ねぎは半分に切る。エリンギは縦４等分に切る。ベーコンを１cm幅に切る。

２．柔らかくなったバターにパセリとにんにくを加えよく混ぜ、ブルギニオンバターをつくる。

３．フライパンを中火にかけオリーブオイルを入れる。ベーコンを入れじっくりと脂を出す。ベーコンの脂が出たらエリンギ・小玉ねぎを加えて焼き目が付くまで焼く。オイルが冷たいうちにベーコンを加え、じっくりと脂を出します。

４．３にブルギニオンバターを加えてにんにくのいい香りがするまで炒める。仕上げにしょうゆと白こしょうをかける。パセリが焦げるのでバターは後から入れます。

４．器に盛り、バゲットをそえる。

エリンギのビタミンDはバターと合わせることで吸収率がUP！