この時期だけの味覚、旬を迎えた「初がつお」
黒潮に乗って北上を始めるかつおは、この時期だけの特別な味覚。すっきりとした味わいとみずみずしい身が魅力です。丁寧に水揚げされたかつおは、魚体に傷がつかず身質も良いのが自慢です。水揚げ後すぐに氷水で冷やし、鮮度を保って店舗へ納品されます。店内で加工することで、鮮やかな赤色とハリのある身を新鮮なままお届け。かつお特有の香りが控えめで、誰でも食べやすい軽やかな味わいを、ぜひお楽しみください。
香り立つ「かつおと大葉のポキ」
初がつおならではの旨みをさっぱり楽しめる「かつおと大葉のポキ」。角切りにしたかつおに大葉を合わせ、ごま油で和えることで、香りとコクがほどよく重なります。噛むほどに広がるかつおの風味に、爽やかな大葉と香ばしいごま油がマッチ！初夏の食卓に彩りを添える旬の一皿を、ぜひお試しください。
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