メキシカンレタスラップ

しっかりと味のついたタコミートとシャキッとレタスが相性抜群です。

●材料（２人分）
・レタス ６枚
・牛豚合びき肉 ２００ｇ
・にんにく １かけ
・トマト １個
・赤玉ねぎ １/４個
・細切りタイプのチーズ 適量
・オリーブオイル 大さじ１/２
・クミンシード 小さじ１/２
●A
・チリパウダー 小さじ１
・塩 小さじ１/２
・あらびきこしょう 少々
・ケチャップ 大さじ１
・ウスターソース 小さじ２

■作り方
１．にんにくはみじん切りにする。トマトは角切りにして器に盛る。赤玉ねぎは薄くスライスして５分ほど水にさらして辛みをぬき、水を切って器に盛る。

２．フライパンにオリーブオイル、クミンシード、にんにくを入れ弱火で香りが立つまで熱する。合びき肉を入れて炒め肉の色が変わったら、Ａの調味料を加えて炒め、少し煮詰めてタコミートをつくる。

３．レタスは食べる１０分ほど前に氷水につける。ざるでよく水切りし、ペーパーで拭き取る。

４．３にトマト缶を加え、トマト缶に赤ワインを注ぎ入れて缶の中身を洗うように軽く振り、赤ワインもフライパンに加える。更に水と２を入れる。沸騰したら弱火にしてローリエを入れ、蓋をして約３０分ほど煮込む。

５．レタスにタコミート、トマト、赤玉ねぎ、チーズをのせて出来上がり。