ふっくら鰻丼

トースターで温める際に日本酒をかけると、魚特有のにおいが消えて、ふっくら焼きたてのような食感になります。

●材料（２人分）
・うなぎ ２尾
・日本酒 大さじ２
・たれ（付属品） 適量
・山椒 適量
・ご飯 ３８０ｇ
・三つ葉 適量

■作り方
１．うなぎを半分に切る。

静岡県産は洗わない。 九州産や追いタレをしているうなぎはタレを洗う。

２．アルミホイルを敷いた天板に皮を上にして置く。２００Ｗにセットしたトースターで皮目がパリッとするまで約６分焼く。

３．ひっくり返し日本酒をかけ、身の部分の脂がふつふつとするくらいまで２～３分焼く。

４．ごはんを盛った丼にうなぎをのせ、たれ・山椒（お好みで）をかける。三つ葉を飾る。