豚肉のソテー バターぽん酢ソース

ぽん酢の甘味と酸味にバターのコクがプラスされ、どの年代でもおいしく食べられる一品に。おつまみにもぴったりです。

●材料（２人分）
・豚ロース肉 ２枚
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
・ゆずぽん酢 大さじ４
・バター ２０ｇ
・ベビーリーフ ３０ｇ
・ミニトマト ４個

■作り方
１．豚肉のスジに切れ込みを入れる。両面に塩・こしょうをする。

反り返りを防ぐために両面に切れ込みを入れる。

２．フライパンにサラダ油を入れ、火をつける。油が温まったら豚肉を入れ中火で焼き目が付くまで約２分３０秒焼く。裏返して弱火にし１分３０秒焼く。

３．フライパンから豚肉を取り出し、アルミホイルで包み、余熱で蒸す。

余熱で蒸す事で、しっとりと仕上がる。

４．フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、バターを入れ中火にする。バターが少し溶けてきたらゆずぽん酢を入れ煮立たせながら、とろみが付くまで加熱する。

５．ベビーリーフと半分に切ったミニトマトを器に添え、食べやすい大きさに切った豚肉を盛り、ソースをかける。