にんべんだしパックでだしの取り方・だしがらで濃厚ドレッシング

だしがらの魚介の旨味とごまの豊かな風味が合わさり、美味しいドレッシングに！

●材料（２人分）

＜だしの取り方＞
・だしパック １パック（８g）
・水 ３５０㎖

＜温野菜とドレッシング＞
・野菜蒸す用水 １００㎖
・かぼちゃ ８０g
・れんこん １節
・にんじん １／３本
・ブロッコリー １／３個
・かぶ １個
・生しいたけ ２個
・だしがら １パック

●A

・白ねりごま 大さじ２
・白すりごま 大さじ１／２
・ポン酢 大さじ３
・太白ごま油（またはサラダ油） 大さじ１と１／２

■だしの取り方
既定の分量の水を鍋に入れて沸かす。だしパックを入れ、中火程度で５分煮だす。

時々箸などでしずめるとよく出ます。

■温野菜とドレッシングの作り方
１．だしがらをパックからボウルに出す。Aを加えて混ぜておく。

ねりごまは分離しているため、よく混ぜてから使います。

２．かぼちゃを４等分に、れんこんは１㎝の輪切りに、にんじんは乱切りに、ブロッコリーは小房に分ける。かぶは十字に４等分に、生しいたけは石づきをはずしておく。

３．フライパンに水を入れ、その上にクッキングシートをのせ水が入らないように野菜を並べる。蓋をして中火で熱して蒸気が出てきたら３分ほど蒸し、ブロッコリーのみを取り出し、さらに５分ほど蒸す。

４．皿に温野菜を盛り付ける。ドレッシングを小皿に入れて添える。