秋鮭の竜田揚げ

しっかりと味がしみ込んでいて、ボリューム満点！秋鮭＆野菜の旨味を味わえます。

●材料（２人分）

・秋鮭 ２切
・長いも 約２㎝程度
・ししとう ２本
・まいたけ １/２パック
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
・塩 少々
・レモン ２カット
（１/８カットを２切）

●A
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・しょうが（チューブ） 小さじ１

■作り方
１．長いもは皮をむき、半分の輪切りにする。まいたけは大きめにほぐし、ししとうは包丁で側面に切れ目を入れる。

ししとうに切り目を入れ、爆発しないようにします。

２．鮭の皮と身の間に包丁を入れて少しずつ身を切り離し皮を削ぎ、小骨を抜く。

３．２を３等分に切りボウルに入れる。Aを加えてもみこみラップをし、１５分置く。

４．３の水気を拭き、片栗粉をまぶす。野菜を素揚げし、鮭を揚げ焼きする。

油は鮭の厚みの半分くらいをフライパンに入れます。

５．野菜に塩をふる。皿に鮭を盛り、野菜とレモンを添える。