トマトのステーキ

焼くことで表面はパリッとし、トマトの甘みが増します。さらに、ハーブソルトが旨味を引き立てます。

●材料（２人分）

・「手紙のついた野菜」とことん味にこだわった桃太郎トマト ２個
・小麦粉 適量
・ハーブソルト 少々
・オリーブオイル 大さじ２
・チャービル（飾り用） お好みの量

■作り方
１．トマトのヘタを取り、横に３等分にする。小麦粉をまぶす。

強力粉を使うとカリッと仕上ります。（薄力粉でも可）

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、断面を下にして入れて焼く。焼き色が付いたら裏返し、さらに１分ほど焼く。

水分量が多いほうを先に焼いて水分を閉じ込めます。

３．皿に盛り、ハーブソルトをふる。

水分が出るのを防ぐため、最後にふります。

チャービル（飾り用）を添える。