さんまのせカレーリゾット

レトルトを使った本格風リゾットの作り方をご紹介します。

レトルトのカレーと思えないおしゃれな仕上がりに♪さんまとの相性抜群です！

●材料（２人分）

さんま １尾
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
カレー（レトルト） １パック（２００g）
ごはん（レトルト） １パック（２００g）
粉チーズ 大さじ１
ドライパセリ お好みの量
粉チーズ（仕上げ用） 小さじ１

■作り方
１．さんまを三枚におろし、横半分に切る。塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。

２．フライパンにオリーブオイルを加え中火にし、１の皮目を下にして焼き目がつくまで焼く。ひっくり返したら弱火で３０秒ほど焼き、バットに取り出す。フライパンはペーパーで拭く。

３．カレーを袋のまま手でもみ具材を潰し、２のフライパンにカレーを入れ、弱火で温める。

４．ごはんをザルに入れ、流水で洗いパラパラにし、水を切る。温まったカレーにごはんを加え全体がなじむように混ぜ合わせる。火を止めて粉チーズを入れ、絡める。

水分を吸ってしまうのを防ぐため、ごはんは直前に洗います。

５．４を器に盛り、２のさんま（一人当たり２枚）を乗せ、粉チーズとパセリを飾る。