しいたけの旨煮丼

しいたけとお肉の相性抜群！ほかの野菜と一緒にごはんにのせて。

●材料（２人分）

・生しいたけ １００g
・豚ひき肉 １００g
・しょうゆ 大さじ１
・みりん 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・水 ５０ml
・ご飯 ２人分
・油 大さじ１・１/２

【にんじんのナムル】
・にんじん １０㎝
・塩 小さじ１/２
・にんにくチューブ 小さじ１/４
・ごま油 小さじ１
・すり胡麻 小さじ１/２

【小松菜のナムル】
・小松菜 ２束
・塩 小さじ１/２
・にんにくチューブ 小さじ１/４
・ごま油 小さじ１
・すり胡麻 小さじ１/２

■作り方
１．生しいたけは石づきを切り、カサと軸に分ける。

２．カサは１cm幅に切り、軸は縦半分に切る。

厚めに切ることで、生しいたけの食感や旨みを楽しめます。

３．深めの鍋に油を加えて弱火にし、豚ひき肉を加え脂が出るまでじっくり炒める。１を加え脂を吸わせるようにさらに炒める。

４．３にみりん・しょうゆ・砂糖・水の順に加え、水分がなくなるまで煮詰める。

５．器によそったご飯の上に、４・にんじんのナムル・小松菜のナムルなどの常備菜を盛る。

【ナムルの作り方】
千切りにしたにんじんを茹でる。小松菜は茹で、根の部分を切り落とし５等分に切る。水気を切り、それぞれを塩・にんにく・すり胡麻・ごま油で和える。