長野県青木村産タチアカネを使用

長野県の青木村で育った希少なそば「タチアカネ」で、東急ストアオリジナルの二八そばを作りました。ともに開発したのは、これまでも何度か東急ストアオリジナルそばを作っていただいた北舘製麺です。今回も試行錯誤を繰り返し、タチアカネの香りが引き立つそばが完成しました。


香りを立たせる石臼挽き

そば作りで一番のこだわったのは、石臼挽きです。そばに熱が伝わりにくい石臼で挽くことで、「タチアカネ」の香りや風味を守りました。厳選した国産小麦と合わせ、のどごしがよく食べやすい、二八そばに仕上げました。


ざるそばにも、かけそばにも!

希少なタチアカネの香りは、ざるそばでもかけそばでも存分にお楽しみいただけます。ざるそばなら、つゆをつけすぎずに本来ののどごしを、かけそばなら、天ぷらなどお好みのトッピングで、ぜひお好みの食べ方で味わってみてください。もちろん年越しそばにもおすすめです!

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