揚げ出し豆腐

だしつゆの優しい味わいでほっこり。豆腐の水切り・粉付けも簡単にできます。

●材料（２人分）

絹ごし豆腐 １丁
片栗粉 ５０ｇ
大根おろし 大さじ２
ブロッコリースプラウト ２つまみ
揚げ油 鍋に５ｃｍ

●だしつゆ

出汁 ４００ｍｌ
しょうゆ ５０ｍｌ
みりん ５０ｍｌ

●作り方

１．豆腐を６等分に切る。バットにペーパーをしき、水気を切る。

２．袋に片栗粉を入れ、１個ずつ豆腐にまんべんなく粉が付くように振る。６個分繰り返す。

３．１８０℃に熱した油で、２を揚げる。

４．鍋にだしつゆの材料を全て入れ、ひと煮立ちさせる。

５．器に３・大根おろし・ブロッコリースプラウトを盛り付け、４をかける。