福神漬で和風ポテトサラダ

◆ じゃがいも 中２個（約２５０g）
◆ 福神漬 ６０g
◆ ねぎ（小口切り） 大さじ２
◆ ハム ３枚
◆ クリームチーズ １６g
A
┌◆ 水 大さじ１
└◆ コンソメ 小さじ１
◆ マヨネーズ 大さじ２
◆ 塩 少々
◆ 粗びき黒こしょう 少々

１．じゃがいもは１cm幅の半月切りにする。耐熱ボウル（なければ耐熱皿）に入れ A をふり、ふんわりとラップをして６００Wで５分ほど加熱する。加熱後ラップしたまま５分ほど蒸らしてクリームチーズをちぎって加え、粗めにつぶす。

じゃがいもは茹でずにレンジで時短に！余熱でクリームチーズを混ぜ合わせます。

２．ハムは半分に切り、１cm幅に切る。福神漬は粗みじん切りにする。

３．１.のボウルにハム、福神漬、ねぎ、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えて和える。冷蔵庫で冷やす。

４．器に盛る。

お腹を整えるとされる食物繊維が豊富な一品です。食感も楽しい福神漬で、いつもと違うサラダに！