ほたるいかと春野菜のガーリック醤油炒め

◆ ほたるいか ８０g
◆新じゃがいも １６０g
◆新玉ねぎ １/４個（約５０g）
◆菜の花 １/２束（約８０g）
◆サラダ油 大さじ２
◆にんにく １片
◆だし醤油 大さじ１＋１/２
◆こしょう お好みで

１．ほたるいかの目と口と軟骨を取り除く。じゃがいもはくし切りにし、水の入ったボウルに入れでんぷんを流す。

２．じゃがいもを耐熱皿に入れラップをし、６００Wで３分加熱する。菜の花は５cm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。 耐熱皿に菜の花を加えて更に６００Wで１分加熱する。

３．フライパンにサラダ油とにんにく・玉ねぎを入れ、火にかける。にんにくの香りが立ってきたら、２を加える。じゃがいもに少し焦げ目が付いたら、ほたるいかを加えさっと炒める。

４．火を止め鍋肌にだし醤油を回しかける。

５．４を器に盛り、仕上げにこしょうをかける。

ビタミンAやB群が豊富なほたるいか。菜の花のβカロテンや新じゃがいものビタミンCなど旬の野菜を一緒に摂ってビタミンチャージ！