しらすとブロッコリーのチーズかき揚げ

◆しらす ５０g
◆ブロッコリー１５０g（約１/２個）
◆プロセスチーズ ３０g
◆天ぷら粉 １００g
◆冷水 １５０ml
◆揚げ油 適量
◆塩 お好みで

１．ブロッコリーは２cm程度の大きさに切る。チーズは１cm角に切る。ボウルに入れてしらすを加える。天ぷら粉半量（打ち粉）を加えてまぶしておく。打ち粉をすることによってかき揚げが崩れにくくなります。

２．１に残りの天ぷら粉を加え、冷水を加えて少し粉が残る程度に軽く混ぜる。

３．油を１７０℃に熱し、１/６の量をスプーンなどにのせて丸く形成し油にすべり落とす。全量繰り返す。スプーンなどにのせることで簡単に形成できます。

４．２分ほど揚げ、裏返して再度２分ほど揚げる。取り出して油を切る。

５．器に盛り、お好みで塩を添える。高さを出すことできれいに盛り付けることができます。

まるごと食べられるしらすはカルシウムやビタミンDが豊富。骨の形成を促すとされるビタミンKが豊富なブロッコリーと一緒に。