緑鮮やかな青豆ながら茶豆のような濃い甘み
これからの季節に欠かせないえだ豆が、旬となりました。今年のいちおしは、三浦半島で育つはねっ娘えだ豆です。味が濃く人気のえだ豆といえば茶豆ですが、はねっ娘えだ豆は、まるで茶豆のような濃い甘み、旨み、香りが楽しめ、さらにはえだ豆らしい鮮やかな緑も楽しめる品種です。東急ストアでは２０年近く販売をおこない、多くのお客さまからご支持をいただいています。
美味しいえだ豆を届けるため手間を惜しまず人の手で
育てているのは、３戸の農家からなる「三浦はねっ娘会」。美味しさを一番に考え、すべての工程を人の手でおこなっています。例えばさやを摘み採る際は、鮮度が長持ちするようあえて枝を少し残します。手間はかかりますが、それひとつで美味しさが変わります。さらに収穫後はすぐ冷やしこみ、お店に届くまで低温を保って採れたての美味しさを守っています。えだ豆は鮮度が命。ぜひ購入いただいたその日のうちに調理して、美味しいうちにお召し上がりください。
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えだ豆を茹でずに作る方法を教えてもらっています。
