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今月のTopic

夏の自由研究はいかがでしたか？今回の監修レシピでは、Topicの実験をしながらおいしく食べられる「わくわく☆学びのレシピ」をご紹介します！ぜひお試しあれ～♪

フードコーディネーター 相良京子 監修

カラフル３色冷やし中華

きれいに色が出るコツを教えてもらっています。

もずくを足して不足しがちなミネラルをプラス！

歓声が上がること間違いなし！色が変わる不思議な冷やし中華です☆

【材料（２人分）】

冷やし中華麺 ２袋
紫きゃべつ １/２個（３６０g）
もずく（細め） １２０g
レモン汁 大さじ４
ハム ４枚
きゅうり １本
ミニトマト ６個
ゆで卵 １個

【A.たれ】

しょうゆ 大さじ４
水 大さじ４
砂糖 小さじ４
ごま油 大さじ２
すりごま（白） 小さじ４

【B.サラダ】

ツナ ２缶
マヨネーズ １２０g

【作り方】

１. 下準備

きゅうり・ハムは千切りに、ミニトマトは４等分に切る。ゆで卵は半分に切る。紫きゃべつは繊維を断つようにザク切りにする。Aを混ぜ合わせたれを作る。

２. 麺をゆでる

鍋にお湯（適量）を沸かし、中華麺の１/３を表記通りゆでてザルに取り、流水で締めしっかりと水気を切る。別の鍋にお湯（１０００ml）を沸かし、紫きゃべつを加え５分ほど煮出す。紫きゃべつを別の容器に取り出し、残りの中華麺を表記通りゆでてザルに取り、流水で締めしっかりと水気を切る。緑色になった中華麺の半分にレモンをかけよく和える。

３. 盛り付け

３色の中華麺を器に盛る。別皿にもずくと切った具材を盛り、たれも添える。ゆでて水気を絞った紫きゃべつとBを合わせてサラダにする。

フードコーディネーター 山本和枝 監修

ラムネで噴水フルーツポンチ

サイダーを飲んでラムネを食べるとどうなるかな？

青色に何色を足すと緑色になる？

たっぷりの果物にサイダーをシュワシュワあふれさせよう！

【材料（４人分）】

もも（缶詰） １缶（２５０g）
すいか 適量
ぶどう 適量
パイン 適量
※フルーツはお好みのもので◎
かき氷シロップ 適量
ラムネ １２個（１２g）
サイダー ２本（３００ml×２本）

【作り方】

１. 下準備

底が平らなガラス容器にグラスを並べる。

２. 果物の準備

フルーツを食べやすい大きさにカットして容器に盛り付ける。

３. ラムネを入れる

グラスにサイダーをそそぎかき氷シロップを入れる。ラムネを６個ずつ加え、泡が噴き出す様子を観察する。

フードコーディネーター 山本和枝 監修

まいたけソースのやわらかステーキ

まんべんなくお肉を柔らかくするための、まいたけの入れ方を教えてもらっています。

ふんわり香るまいたけソース♪

お肉が柔らかくなって、さらに美味しいソースにもなってしまう絶品レシピです。

【材料（２人分）】

牛ステーキ用（モモ肉） ２枚
まいたけ １パック
バター ８g
塩 少々
黒こしょう 少々
にんにく（チューブ） １cm
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
添え野菜 お好みで

【作り方】

１. 前日の下準備

牛肉に塩・黒こしょうで下味をつける。まいたけは手でほぐしておく。チャック付き保存袋に牛肉とまいたけを入れ、オリーブオイルを加えてもみこみ、空気を抜く。一晩冷蔵庫に置いておく。

２. 焼く

フライパンを熱し、牛肉の両面に焼き目が付くように焼く。アルミホイルで包む。同じフライパンに、にんにく・バターを熱し、まいたけを炒める。火が通ったら酒・みりん・しょうゆを入れて調味する。

３. 盛り付け

皿に盛り、まいたけソースをかける。お好みで野菜を添える。

太刀魚を中心までしっかり焼くための火加減を教えてもらっています。

太刀魚の美味しさが分かる塩焼きに、さっぱりソースをかけました。

【材料（２人分）】

太刀魚切身 ２切
塩 小さじ１/４
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２
なす １本

【ソース】

トマト（中） １個
玉ねぎ １/４個
塩 小さじ１/４
レモン汁 小さじ２
ケッパー 小さじ１
バジル １枝
にんにく（チューブ） ２cm
エキストラバージンオリーブオイル 小さじ２

【作り方】

１. ソースをつくる

トマトは粗みじんに、玉ねぎ・ケッパーはみじん切りにし、にんにくと合わせてボウルに入れる。オリーブオイル・塩・レモン汁を加えてよく混ぜ、手でちぎったバジル（一部は飾りに取っておく）を加えソースを作り、冷蔵庫で冷やし味をなじませる。

２. 下準備・焼く

なすを輪切りにする。太刀魚に塩を振る。フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れて熱し、太刀魚の両面を色よく焼く。太刀魚を取り出したフライパンに残りのオリーブオイルを入れてなすを加え、こちらも色よく焼く。

３. 盛り付け

器に太刀魚を盛りソースをかける。残しておいたバジルを飾る。

マヨネーズと魚がなぜ相性が良いかを教えてもらっています。

【材料（２人分）】

ぶり ２００g
ブロッコリー ８０g
ぶなしめじ ５０g
にんにく（チューブ） １cm
マヨネーズ 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ１

【付け合わせ】

ミニトマト ３個

【作り方】

１. 下ごしらえ

保存容器にマヨネーズ・しょうゆ・みりん・にんにくを入れて混ぜる。ぶりはひと口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。ぶなしめじは石づきを取り、ほぐす。保存容器に具材と調味料を入れて蓋をし、軽く振ってまぶし冷凍する。

２. 凍ったまま調理する

蓋をずらして、６００Wで７～８分加熱する。軽く混ぜてたれを絡ませる。

３. 盛り付け

器に盛る。ミニトマトを飾る。

湯煎で調理するときに大切なポイントを教えてもらっています。

【材料（２人分）】

国産若どり唐揚用（モモ肉） ３００g
長ねぎ １０cm
しょうが １片
耐冷・耐熱のチャック付き保存袋 １枚
白米 ２合
水 ３７０㎖

【A.調味料】

鶏がらスープ（顆粒） 小さじ１
にんにく（チューブ） ３cm
塩 小さじ１/２
黒こしょう 適量
ごま油 小さじ１

【炊き込みご飯用調味料】

しょうゆ 大さじ１

【作り方】

１. 下ごしらえ

長ねぎ・しょうがはみじん切りにし、耐冷・耐熱の保存袋に入れる。更にとり肉・Aを加えて揉みこむ。厚さを均一にし、口を閉め冷凍庫で保存する。

２. 炊飯

洗って浸水させたお米と、凍ったままの１・しょうゆ・水を加え炊飯する。

３. 盛り付け

炊飯後全体を混ぜ合わせ、器に盛る。