Family109 2022年8月号

018月 2022 投稿者: bilbo

■いちまるきくよの「まいにち東急ストア！」
■今月のTopic
- ・暑さをのりきる
■バイヤーの美味しい物語 FOOD’s Story
■フードコーディネーター監修先生おしえて！おいしい教室夏の食欲満点アレンジRecipe
■つながりポスト
- あなたのお悩みをお待ちしています♪

いちまるきくよの「まいにち東急ストア！」

今月のTopic

今年の夏も厳しい暑さのため、ニュースなどで熱中症による搬送などを耳にする機会が増えました。近年は新型コロナウイルス感染が流行したことにより、夏場でもマスクを着用しているため、熱中症になるリスクが高まっています。そんな今だからこそ、熱中症について知り、熱中症にかからない生活を心がけるようにしましょう。

〔管理栄養士栗林ちさえ監修〕

初夏～初秋頃の気温の上昇などの環境の変化にカラダが対応できずに起こる様々な症状のことをいいます。熱中症は、屋外だけでなく屋内でも起こることがあります。

熱中症の要因は「高温多湿」。暑さや湿度にカラダの調節機能がうまく働かずに熱発※や頭痛など様々な症状を引き起こす場合があります。気温や湿度の変化は意外と気づかないことも多いです。のどの渇きに気づかずに脱水症状を引き起こすこともあります。カラダには体温調節機能が備わっていて、汗をかいたり尿として排出など様々な方法で熱を放出し、約３６～３７℃に保たれています。しかし気温がそれより高い、または激しい運動をすることで、熱の放出がうまくいかないために、熱中症になる場合があります。
※熱発とは…病気などが要因となり、平常時より体温が高くなることを指します。

実際に熱中症にかからないため、普段の生活で気を付けておくと良いことをご紹介します。

カラダに必要と言われている１日分の水分は約２.５Lです。食事とこまめな水分補給で、のどが渇く前に水分を補給しましょう。夏バテなどで食事が食べられていない人は、水＋塩飴またはスポーツ飲料、経口補水液などで水分を摂取するようにしましょう。

毎日６時間以上の睡眠を心がけましょう。冷房の使い方も重要！就寝時の設定温度は、２６℃～２８℃、湿度５０～６０%を保つようにするのが良いと言われています。扇風機と併用し、朝まで快適に眠れる環境をつくりましょう。

毎日バランスの良い食事を摂ることを目標に！しかし、暑さにより食欲がないという人は、回数を増やすなど、一度の量が少なくても、こまめな食事を心がけましょう。栄養がとれるように工夫をすることが大切です。

綿や麻などの通気性が良い服装を心がけましょう。職場が寒いと悩んでいる方はパッと羽織れるカーディガンやパーカーを持っておくと安心ですね！また、マスクの着用は屋外でソーシャルディスタンスが保てている場合や息苦しさを感じる場合は外して過ごしましょう。

自分自身の平均体温を知ることで、体調の変化に早めに気づくことができます。また、毎日の気温・湿度を確認することで事前に気を付けることができるので、日々の気温や湿度をチェックしましょう。　

元気なカラダを作るには、「たんぱく質」「炭水化物」「ビタミンやミネラル」をしっかり摂りましょう。また、食欲がない時は、スパイスや生姜・大葉などの「香り」やお酢・レモンなどの「酸味」があるものを使うのがおすすめです。また、ねぎやにらなど香りの強い野菜に含まれるアリシンは、ビタミンB１を含むお肉やお魚と合わせて食べることでつかれたカラダの回復を助けてくれます。

暑くてもたくさん食べられるレシピは冷や汁(おすすめレシピはこちら♪)やカレー(おすすめレシピはこちら♪)がおすすめです。ぜひチェックしてみてください！

バイヤーの美味しい物語 FOOD’s Story

おひさまの光を浴びた夏にぴったりのもずくです

きらきらと青く美しい、珊瑚礁ひろがる海。沖縄本島からフェリーで１時間の離島、伊是名島の海でこのもずくは育ちます。珊瑚礁に囲まれた透明な浅瀬の海は、太陽の光が通りやすく、光合成が必要なもずくにとっては最適の環境。そんな中、漁師さんが海にもぐりながら、日々丁寧に育てています。沖縄はもずくが有名ですが、伊是名島のもずくはぬめりがあるのが特長。しなやかなコシがありながら、心地よいのどごしも楽しむことができます。

もずく酢だけじゃもったいない！味付けなしだからいろいろな食べ方で

Vマークの伊是名島産もずくは、「塩抜き」「水洗い済み」で、味付けしていないのでお好みの味で楽しめるのが魅力。三杯酢で定番のもずく酢はもちろん、ドレッシングやめんつゆなど、いろいろな味付けをお楽しみいただけます。また、料理にも幅広くアレンジできます。お味噌汁やスープ、卵焼き、小魚や海老と合わせてかき揚げも絶品です。今年の４月から内容量を３０ｇ増量し、さらにたっぷりお楽しみいただけるようになりました。伊是名島産もずくは、お魚売場の海藻コーナーで販売中です。ぜひいろいろな食べ方でお召し上がりください。

レシピ動画はこちら
宮崎の郷土料理冷や汁のカンタンな作り方をご紹介します。

おいしい教室もずく入り冷や汁

いろいろな種類が楽しめるなす
なかでもおすすめしたいのは「長なす」

今がおいしい旬の「なす」。品種も多く、いろいろな料理で楽しむことができます。そんな豊富な品種のなか、まずおすすめしたいのが、「長なす」です。名前のとおり、約２０㎝～２５㎝と通常のなすより長いのが特長（通常の短なすは１２㎝～１５㎝）。皮はしっかりとしていながら、中は水分が多く柔らかいのが魅力です。この時期出回るのは、ハウスではなく屋外の畑で栽培された、栄養たっぷりの露地物。今一番旬の産地から東急ストアの物流センターに直送され、一部商品はセンターで鮮度保持袋に詰めてお店に届けています。おすすめの食べ方は、とろっとした食感が楽しめる「焼きなす」。バーベキューの際にはそのまま皮が真っ黒に焦げるまで丸焼きにすると、香ばしさが加わって絶品です。柔らかいので、煮びたしもおすすめです。

レシピ動画はこちら
長なすならではのレシピをご紹介します。

おいしい教室　肉の長なす巻き

家飲みでちょっとだけつまみたいときにおすすめです

おうちでゆっくりビールやワインを楽しむとき、ちょっと何かつまめるものが欲しいな、というときありますよね。そんなときにぴったりなのが、「つまみＢＡＲ」シリーズです。2種のチーズやナッツを組み合わせたものが3種類と、オリーブオイル漬けが3種類、お酒や好みに合わせて選べる６種類をラインナップ。ちょっと良いものをちょっとずつお楽しみいただける、食べきりサイズです。クラッカーなどにのせていただくのもおすすめです。

レシピ動画はこちら
超カンタン手作りサングリアの作り方をご紹介します。

おいしい教室スパイシーサングリア

おいしさに惚れ込んだ「ファイブスターサーモン」と「王子サーモン」のサーモンづくし

８月におすすめするのは、大人からお子さままで幅広い世代に人気のサーモンのお寿司です。使うのは、二種のサーモン。にぎりにはチリ産トラウトサーモンの「ファイブスターサーモン」を、巻き寿司には「王子サーモン」のスモークサーモンを使っています。「ファイブスターサーモン」が育つのは、南極に近い、チリのパタゴニア。氷河が造る豊かで穏やかなフィヨルドの海で、脂のりのよい濃厚な旨みのサーモンを育てています。現地には日本人スタッフが常駐していて、品質にも自信があります。また、その「ファイブスターサーモン」を使ったのが「王子サーモン」のスモークサーモン。じっくりと燻製し、旨味をぎゅっと凝縮させています。

一貫一巻、店内で心を込めて作っています。

サーモンは店内でカットし、巻き寿司は店内で手巻きして、丁寧にお寿司にしています。「ファイブスターサーモン」はしっとりとした食感で、上質な香りが楽しめるので、まずは醤油をつけずに、サーモンそのままの味を味わってみてください。「王子サーモン」の巻き寿司には、クリームチーズをのせるのもおすすめです。二種類のサーモンのおいしさを、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。夏休みがある８月は、家族で過ごす機会も多い月。人気のサーモンのお寿司を囲みながら、思い出に残る時間をぜひお過ごしください。

※一部店舗では、プロセスセンター（自社）から納品された商品もございます。